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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍

裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 
。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。